Ricetta Polpettone di Vitello Casalingo
4 persone
Vitello
100 g prosciutto cotto
2 uova
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
concentrato di pomodoro
noce moscata
1 cipolla
1 carota
sedano
farina
sale
pepe
Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata.
In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.
Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate.
Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa.
Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
500 g fesa di vitello tritata100 g prosciutto cotto
2 uova
50 g burro
2 cucchiai olio d'oliva
concentrato di pomodoro
noce moscata
1 cipolla
1 carota
sedano
farina
sale
pepe
Preparazione Polpettone di Vitello Casalingo
In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe.Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata.
In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano.
Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po' d'acqua calda e mescolate.
Coprite e lasciate cuocere piano per un'ora circa.
Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.
http://www.dbricette.it
