Ricette facili per tutti

Ricetta Polpettine di Ricotta

4 persone
Ricotta

Ingredienti

150 g ricotta freschissima
2 tuorli d'uovo
1 albume d'uovo
pangrattato
sale
pepe
80 g tartufo nero di norcia grattugiato
olio d'oliva

Preparazione Polpettine di Ricotta

In un recipiente, unite insieme: la ricotta, la chiara d'uovo montata a neve, il tartufo grattugiato e il pangrattato.
Mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo e maneggevole e con il palmo delle mani, create delle polpettine che immergerete nell'uovo e che lascerete rotolare nel pangrattato (anch'esso insaporito con poco pepe e altro tartufo).
Immergetele infine in olio ben caldo e friggetele fino a dorarle.
In ultimo, adagiatele su un piatto piano da portata, ricoperto con fogli di carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.
Servitele subito calde e croccanti.

Consigli per cucinare Ricotta
potreste spolverizzarle con scagliette sottili di tartufo nero prima di servirle.
http://www.dbricette.it


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