Ricette facili per tutti

Ricetta Polpette di Ricotta in Brodo

4 persone
Ricotta
Calabria

Ingredienti

100 g ricotta di pecora
2 uova
50 g mollica di pane
1 cucchiaio formaggio pecorino grattugiato
1 macinata pepe nero
1 pizzico sale
brodo di carni miste (pollo, vitello)
1 cucchiaio farina

Preparazione Polpette di Ricotta in Brodo

Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero.
Fate con l'impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio.
Spolverate di farina e mettetele in frigorifero.
Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco.
Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco.
Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a personahttp://www.dbricette.it