Ricette facili per tutti

Ricetta Polenta Bianca alle Provola e Spinaci

6 persone
Formaggio Provola Affumicata
75 minuti
379

Ingredienti

350 g formaggio provola affumicata
250 g spinaci lessati e strizzati
125 g farina bianca di mais
60 g burro
1 scalogno
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Polenta Bianca alle Provola e Spinaci

Mettete in una casseruola 50 cl d'acqua e portatela a bollore.
Aggiungete una presina di sale quindi la farina di mais gettandola a pioggia e mescolando forte, per evitare la formazione di grumi.
Non appena l'impasto avrà preso il bollore, abbassate la fiamma e fatelo cuocere per circa 45 minuti, rigirandolo spesso.
Nel frattempo mondate e tritate finemente uno scalogno e fatelo appassire in 4 cucchiaiate d'olio d'oliva.
Aggiungete gli spinaci e lasciateli insaporire per qualche minuto, poi salateli e pepateli.
Imburrate una pirofila e scodellatevi la polenta ormai cotta.
Infiocchettatela con tutto il burro rimasto, copritela con gli spinaci preparati e completate con la provola, tagliata a fettine sottili.
Passate la teglia nel forno, già riscaldato a 250 gradi, e cuocete per circa 15 minuti.
Sfornate, poi lasciate intiepidire la preparazione per una decina di minuti quindi servitela nella teglia di cottura; accompagnata con dello speck, è un ottimo piatto unico.
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