Ricetta Piccione all'uva Bianca in Salsa di Solleone
4 persone
Piccioni
4 fette sottili lardo
8 foglie vite
4 grappoli uva bianca
2 bicchieri vino solleone
1 mazzetto guarnito
Lavate ed asciugate le foglie.
Avvolgete ogni piccione lavato, salato e pepato in una fetta di lardo e successivamente nella foglia di vite.
Legateli e metteteli in una casseruola facendoli rosolare dolcemente, con i fegatini, i cuori e il mazzetto guarnito.
Innaffiate con il Solleone e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Togliete dal fuoco e mantenete caldi i piccioni.
Aggiungete al fondo di cottura ancora un po' di vino e l'uva bianca, facendo scaldare per pochi minuti.
Togliete il lardo e le foglie di vite ai piccioni e serviteli adagiati su un'altra foglia di vite (leggermente sbollentata) con la salsa al Solleone e l'uva versata ben calda.
http://www.dbricette.it
Piccioni
Ingredienti
4 piccioni4 fette sottili lardo
8 foglie vite
4 grappoli uva bianca
2 bicchieri vino solleone
1 mazzetto guarnito
Preparazione Piccione all'uva Bianca in Salsa di Solleone
Pulite i piccioni serbandone i fegatini e il cuore.Lavate ed asciugate le foglie.
Avvolgete ogni piccione lavato, salato e pepato in una fetta di lardo e successivamente nella foglia di vite.
Legateli e metteteli in una casseruola facendoli rosolare dolcemente, con i fegatini, i cuori e il mazzetto guarnito.
Innaffiate con il Solleone e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Togliete dal fuoco e mantenete caldi i piccioni.
Aggiungete al fondo di cottura ancora un po' di vino e l'uva bianca, facendo scaldare per pochi minuti.
Togliete il lardo e le foglie di vite ai piccioni e serviteli adagiati su un'altra foglia di vite (leggermente sbollentata) con la salsa al Solleone e l'uva versata ben calda.
http://www.dbricette.it
