Ricette facili per tutti

Ricetta Pesciolini Della Vigilia

4 persone
Pesce Di Paranza

Ingredienti

600 g minutaglia di pesce di paranza
1 cipolla grande
abbondante mentuccia
1 scorzetta d'arancia
farina
2 cucchiai aceto di mele
olio d'oliva extra-vergine
sale

Preparazione Pesciolini Della Vigilia

Lavare i pesciolini, asciugarli sopra un canovaccio, infarinarli e friggerli nell'olio interi, mettendoli su carta assorbente, salandoli.
Brasare nell'olio la cipolla finemente affettata e umettarla con un po' d'aceto, salare, quindi versarla sui pescetti.
Rifinire con foglie di mentuccia e scorzette di arancia a fiammifero.
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