Ricetta Pesce Spada alla Erbe (2)
4 persone
Pesce Spada
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 cl vino bianco
1 manciata foglioline di maggiorana
6 foglie salvia
5 foglie basilico
prezzemolo
semi di coriandolo
1 scalogno
1 spicchio aglio
sale marino integrale
Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
http://www.dbricette.it
Pesce Spada
Ingredienti
800 g tranci di pesce spada2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 cl vino bianco
1 manciata foglioline di maggiorana
6 foglie salvia
5 foglie basilico
prezzemolo
semi di coriandolo
1 scalogno
1 spicchio aglio
sale marino integrale
Preparazione Pesce Spada alla Erbe (2)
Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace.Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo.
Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.
http://www.dbricette.it