Ricetta Pesce Gatto alle Polesana
4 persone
Pesci Gatto
olio d'oliva extra-vergine
aglio
prezzemolo
1 cipolla
1 carota
1 patata
2 coste sedano
vino trebbiano di romagna
1/2 limone (scorza)
salsa di pomodoro
farina
burro
sale
pepe
spezie
In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci.
Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura.
Servire sulla polenta.
http://www.dbricette.it
Pesci Gatto
Ingredienti
4 pesci gatto da 350 golio d'oliva extra-vergine
aglio
prezzemolo
1 cipolla
1 carota
1 patata
2 coste sedano
vino trebbiano di romagna
1/2 limone (scorza)
salsa di pomodoro
farina
burro
sale
pepe
spezie
Preparazione Pesce Gatto alle Polesana
Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo.In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare.
Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci.
Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura.
Servire sulla polenta.
http://www.dbricette.it
