Ricetta Penne Gialle
4 persone
Zafferano
40 g burro
brodo
40 g formaggio grattugiato
1 bustina zafferano
1 cipolla
1 cucchiaio olio d'oliva
Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perché assorbano il condimento.
Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire.
Proseguite così di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta.
Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo.
Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle.
Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco.
Passate sul piatto da portata caldo e servite subito.
Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso.
http://www.dbricette.it
Zafferano
Ingredienti
320 g pasta tipo penne medie lisce40 g burro
brodo
40 g formaggio grattugiato
1 bustina zafferano
1 cipolla
1 cucchiaio olio d'oliva
Preparazione Penne Gialle
In una larga casseruola fate scaldare il burro con un cucchiaio d'olio e lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine sottili.Quando la cipolla è diventata trasparente unitevi le penne e mescolate perché assorbano il condimento.
Appena sono diventate ben lucide, versate un mestolino di brodo caldo e, mescolando, fate assorbire.
Proseguite così di seguito, come per un risotto, fino a completa cottura della pasta.
Due minuti prima di ritirare dal fuoco versate nel recipiente lo zafferano sciolto in un po' di brodo caldo.
Mescolate in modo che le penne diventino uniformemente gialle.
Spegnete, cospargete di formaggio grattugiato, mescolate ed, eventualmente, mantecate con una noce di burro fresco.
Passate sul piatto da portata caldo e servite subito.
Invece dello zafferano in polvere si possono usare gli stimmi del fiore stesso.
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