Ricetta Paté di Funghi e Noci
8 persone
Noci
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1 cucchiaino dragoncello fresco
1/2 cucchiaino foglie di timo fresco
2 rametti aneto fresco
1/2 cucchiaio succo di limone
120 g gherigli di noci
50 g formaggio robiola
1 1/2 cucchiaio brandy
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe macinato al momento
Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente.
Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l'acqua sarà evaporata.
Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco.
Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l'aneto tritato finemente.
Lasciate riposare in frigo almeno un'ora prima di servire con crostini di pane caldo.
http://www.dbricette.it
Noci
Ingredienti
400 g funghi champignon1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1 cucchiaino dragoncello fresco
1/2 cucchiaino foglie di timo fresco
2 rametti aneto fresco
1/2 cucchiaio succo di limone
120 g gherigli di noci
50 g formaggio robiola
1 1/2 cucchiaio brandy
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe macinato al momento
Preparazione Paté di Funghi e Noci
Pulite i funghi.Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente.
Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finché tutta l'acqua sarà evaporata.
Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco.
Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente.
Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l'aneto tritato finemente.
Lasciate riposare in frigo almeno un'ora prima di servire con crostini di pane caldo.
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