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Ricetta Paté con Sedano

4 persone
Sedano Bianco
30 minuti
4 ore

Ingredienti

150 g fegatini di pollo
50 g fegatini d'anatra
1 pianta sedano bianco
200 g burro
2 cucchiai vino porto rosso
1 cucchiaio aceto di vino bianco

Preparazione Paté con Sedano

Portate a ebollizione 100 cl di acqua salata e acidulata con l'aceto e cuocetevi per 5 minuti il cuore del sedano e scolatelo.
Mondate i fegatini e sbollentateli per 4 minuti in acqua salata.
Sgocciolateli accuratamente e frullateli insieme al burro fuso a bagnomaria a una presa di sale e al Porto.
Versate metà del composto in uno stampo adagiate il sedano e copritelo con il restante composto.
Mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
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