Ricetta Patate Sotto La Cenere
4 persone
Patate
Ciociaria, Lazio
4 filetti d'acciughe dissalati
1 cucchiaino capperi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
20 g olio d'oliva
Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
Servire caldo.
http://www.dbricette.it
Patate
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
8 patate piuttosto piccole4 filetti d'acciughe dissalati
1 cucchiaino capperi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 spicchio aglio
20 g olio d'oliva
Preparazione Patate Sotto La Cenere
Pulire bene le patate con l'acqua corrente.Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.
Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.
Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.
Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.
Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.
Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.
Servire caldo.
http://www.dbricette.it
