Ricetta Pasticcio di Carne (3)
8 persone
Vitello
4 fette spesse mortadella
4 fette prosciutto cotto
4 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale
Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po' fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po' di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto.
Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo.
Cuocete a bagnomaria per 2 ore.
Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente.
Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un'ora.
Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione.
Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero.
Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
4 fette larghe carne di vitello magro4 fette spesse mortadella
4 fette prosciutto cotto
4 uova
2 cucchiai formaggio grattugiato
sale
Preparazione Pasticcio di Carne (3)
Battete le fette di vitello allargandole bene.Stendete la prima fetta sul fondo di una casseruola un po' fonda, deve starci di misura; cospargetela con un po' di formaggio grattugiato e un pizzico di sale; sopra adagiatevi una fetta di mortadella e poi una di prosciutto cotto; coprite questo primo strato con un uovo sbattuto.
Ripetete gli strati e terminate con una frittatina di un uovo.
Cuocete a bagnomaria per 2 ore.
Rovesciate il pasticcio che si staccherà facilmente.
Appoggiatevi sopra un peso e lasciatelo così per circa un'ora.
Scolate il liquido di consistenza gelatinosa che si è formato, servirà come guarnizione.
Fate raffreddare il pasticcio in frigorifero.
Potete servirlo anche il giorno dopo tagliato a fette trasversali.
http://www.dbricette.it
