Ricetta Pasta alle Milanese
4 persone
Zafferano
Lombardia, Milano
150 cl brodo vegetale
40 g burro
1/2 cipolla
2 bustine zafferano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
http://www.dbricette.it
Zafferano
Lombardia, Milano
Ingredienti
350 g pasta tipo ditalini rigati150 cl brodo vegetale
40 g burro
1/2 cipolla
2 bustine zafferano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Pasta alle Milanese
Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
http://www.dbricette.it
