Ricette facili per tutti

Ricetta Pasta alle Milanese

4 persone
Zafferano
Lombardia, Milano

Ingredienti

350 g pasta tipo ditalini rigati
150 cl brodo vegetale
40 g burro
1/2 cipolla
2 bustine zafferano
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione Pasta alle Milanese

Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.
In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno.
Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato.
Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola.
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