Ricetta Pasta ai Quattro Formaggi

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleFormaggio Fontina

Ingredienti

320 g pasta tipo maccheroni
30 g formaggio fontina
20 g formaggio emmenthal
20 g formaggio gorgonzola
30 g formaggio grana grattugiato
1 ciuffo prezzemolo
15 cl latte parzialmente scremato
1 cucchiaio farina
1 noce burro
30 g sale grosso
pepe nero
noce moscata

Preparazione Pasta ai Quattro Formaggi

Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso.
Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola.
Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato.
Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata.
Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi.
Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola.
Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia.
Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora.
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