Ricetta Passato di Fagiolini
4 persone
Fagiolini
1 tuorlo d'uovo
5 cucchiai panna
basilico
prezzemolo
sale
1 macinata pepe
1 pizzico bicarbonato
Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
Servire con i crostini di pane.
http://www.dbricette.it
Fagiolini
Ingredienti
500 g fagiolini piccoli e teneri1 tuorlo d'uovo
5 cucchiai panna
basilico
prezzemolo
sale
1 macinata pepe
1 pizzico bicarbonato
ingredienti per servire:
crostini di panePreparazione Passato di Fagiolini
Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti.
Quindi scolarli e passarli al passaverdura.
Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire.
Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe.
Servire con i crostini di pane.
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