Ricetta Parmigiana di Zucchine (3)
4 persone
Zucchine
Lazio
1 mozzarella grande
100 g speck a fettine
1 cipolla
400 g polpa di pomodoro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Unite la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per 10-15 minuti, salate e pepate a piacere.
Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente.
Arrostitele quindi su una griglia ben calda.
Versate un pò del sugo ottenuto sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di zucchine, distribuite qua e là la mozzarella tritata (se volete potete mescolarla insieme a della scamorza fresca), eventualmente salte e pepate ancora, quindi ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate la preparazione con le fettine di speck tenute da parte quindi, cuocetela in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
La parmigiana non va assolutamente mangiata quando e molto calda sarà bene farla almeno intiepidire o, meglio ancora, farla raffeddare completamente.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Lazio
Ingredienti
1000 g zucchine1 mozzarella grande
100 g speck a fettine
1 cipolla
400 g polpa di pomodoro
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Parmigiana di Zucchine (3)
Mondate e tritate la cipolla, poi fatela leggermente rosolare in un tegame con l'olio e 80 G di speck tagliato a striscioline.Unite la polpa di pomodoro e cuocete a fuoco moderato per 10-15 minuti, salate e pepate a piacere.
Lavate le zucchine, spuntatele e affettatele sottilmente.
Arrostitele quindi su una griglia ben calda.
Versate un pò del sugo ottenuto sul fondo di una pirofila, sistematevi uno strato di zucchine, distribuite qua e là la mozzarella tritata (se volete potete mescolarla insieme a della scamorza fresca), eventualmente salte e pepate ancora, quindi ripetete il procedimento fino a esaurire tutti gli ingredienti.
Terminate la preparazione con le fettine di speck tenute da parte quindi, cuocetela in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.
La parmigiana non va assolutamente mangiata quando e molto calda sarà bene farla almeno intiepidire o, meglio ancora, farla raffeddare completamente.
http://www.dbricette.it
