Ricetta Pappardelle e Pere
4 persone
Pera
100 g formaggio pecorino non proprio fresco
1 pera croccante non matura
1/2 cucchiaio pinoli
2 cucchiai burro
1 pizzico peperoncino
sale
Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po' dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo.
Spegnere.
Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire.
http://www.dbricette.it
Pera
Ingredienti
250 g pasta tipo pappardelle100 g formaggio pecorino non proprio fresco
1 pera croccante non matura
1/2 cucchiaio pinoli
2 cucchiai burro
1 pizzico peperoncino
sale
Preparazione Pappardelle e Pere
Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.Intanto scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e rosolarvi la pera fatta a fettine sottili perché si cuociano presto senza spappolarsi; quando saranno un po' dorate aggiungere mezzo cucchiaio di pinoli, che si tosteranno in un attimo.
Spegnere.
Scolare la pasta al dente; riaccendere il fuoco sotto la padella e sbriciolarvi dentro il pecorino che appena scaldato non avrà ancora cominciato a sciogliersi, trasferirvi le pappardelle e saltarle bagnandole con un mestolino di acqua di cottura; completare con un pizzico di peperoncino e servire.
http://www.dbricette.it