Ricetta Pappardelle con Sugo di Coniglio
6 persone
Coniglio
1 coniglio disossato di 1000 g tagliato a pezzetti (spezzatino)
alcuni spicchi aglio
timo
rosmarino
farina
1 dado
1 manciata olive nere
formaggio grana grattugiato
burro
1/3 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.
Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.
A fine cottura aggiungere una manciata di olive.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
Coniglio
Ingredienti
500 g pasta tipo pappardelle1 coniglio disossato di 1000 g tagliato a pezzetti (spezzatino)
alcuni spicchi aglio
timo
rosmarino
farina
1 dado
1 manciata olive nere
formaggio grana grattugiato
burro
1/3 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Pappardelle con Sugo di Coniglio
Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati.Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare.
Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi.
A fine cottura aggiungere una manciata di olive.
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
