Ricetta Pappardelle con Sugo di Agnello e Peperoni
4 persone
Polpa Di Agnello
400 g polpa d'agnello
1 cipolla
1 spicchio aglio
400 g pomodori pelati
vino bianco
alloro
maggiorana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
peperoncino
formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti.
Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe.
Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.
http://www.dbricette.it
Polpa Di Agnello
Ingredienti
500 g pasta tipo pappardelle400 g polpa d'agnello
1 cipolla
1 spicchio aglio
400 g pomodori pelati
vino bianco
alloro
maggiorana
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 peperone verde
peperoncino
formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Pappardelle con Sugo di Agnello e Peperoni
Far rosolare con l'olio la cipolla e l'aglio tritati e farvi dorare la polpa d'agnello a pezzetti: bagnare col vino e farlo evaporare.Unire i pomodori, l'alloro, la maggiorana e il peperoncino, salare, pepare e cuocere 30 minuti.
Tagliare i peperoni a listarelle e farli saltare in padella con olio, sale e pepe.
Lessare la pasta al dente, condirla con i peperoni, il sugo d'agnello e il pecorino.
http://www.dbricette.it
