Ricetta Pappardelle alle Lepre
4 persone
Lepre
Umbria, Perugia
500 g lepre disossata
1/2 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio
1000 g pomodori pelati
50 cl vino rosso barolo
olio d'oliva
sale
pepe
formaggio pecorino
formaggio parmigiano
Farlo bollire un'ora.
Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo.
Per finire aggiungere pecorino e reggiano.
Servire caldo.
http://www.dbricette.it
Lepre
Umbria, Perugia
Ingredienti
400 g pasta tipo pappardelle500 g lepre disossata
1/2 cipolla
1 costa sedano
1 carota
1 spicchio aglio
1000 g pomodori pelati
50 cl vino rosso barolo
olio d'oliva
sale
pepe
formaggio pecorino
formaggio parmigiano
Preparazione Pappardelle alle Lepre
Mettere a rosolare il sedano, la cipolla, la carota, lo spicchio di aglio, aggiungere la lepre disossata, lasciarla prendere colore, aggiungere il vino rosso, farlo evaporare e aggiungere i pelati.Farlo bollire un'ora.
Cuocere le pappardelle a parte con acqua già salata e farle caldellare con il sugo.
Per finire aggiungere pecorino e reggiano.
Servire caldo.
http://www.dbricette.it
