Ricetta Pappardelle al Sugo di Cinghiale
4 persone
Cinghiale
carote
prezzemolo
cipolla
sedano
alcune foglie alloro
rosmarino
aglio
scorza di limone
porro
carne di cinghiale macinata
carne di maiale macinata
brodo di carne
concentrato di pomodoro
sale
pepe
vino rosso
olio d'oliva extra-vergine
Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
http://www.dbricette.it
Cinghiale
Ingredienti
pasta tipo pappardelle all'uovo freschecarote
prezzemolo
cipolla
sedano
alcune foglie alloro
rosmarino
aglio
scorza di limone
porro
carne di cinghiale macinata
carne di maiale macinata
brodo di carne
concentrato di pomodoro
sale
pepe
vino rosso
olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Pappardelle al Sugo di Cinghiale
Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine.Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto.
Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.
http://www.dbricette.it
