Ricette facili per tutti

Ricetta Panzanella (7)

4 persone
Cetriolo

Ingredienti

1 cetriolo
200 g fette di pane casereccio raffermo
600 g pomodori maturi ma sodi
1 cipolla bianca
sale
pepe
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
3 rametti basilico
1/2 bicchiere aceto di vino bianco

Preparazione Panzanella (7)

Lavate i pomodori, tagliateli a fette trasversali.
Sbucciate la cipolla e il cetriolo, tagliate a fette anche queste due verdure.
Ammorbidite le fette di pane in acqua e aceto, strizzatele leggermente senza romperle.
Distribuite a strati in una terrina le fette di pane, quelle di pomodoro, di cetriolo e di cipolla.
Condite ogni strato con sale, pepe, olio e foglie di basilico spezzettate con le mani.
Terminate con qualche anello di cipolla e 2 foglie di basilico intere.
Tenete in frigo almeno 60 minuti.
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