Ricetta Panini Sfogliati agli Asparagi
6 persone
Asparagi
35 minuti + lo scongelamento della pasta
388
300 g pasta sfoglia surgelata
1 pizzico cumino
alcuni granelli sale grosso
per pennellare:
1 uovo
per la spianatoia e la placca:
burro
farina
100 g panna liquida
40 g tuorli d'uovo
20 g burro
1 cipollotto
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico sale
Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte pił legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata.
Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato.
In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sarą addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano.
Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore.
Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno.
Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso.
Passate la placca nel forno gią a 200 gradi per circa 15 minuti.
Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a metą.
Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti).
http://www.dbricette.it
Asparagi
35 minuti + lo scongelamento della pasta
388
Ingredienti
per i panini:300 g pasta sfoglia surgelata
1 pizzico cumino
alcuni granelli sale grosso
per pennellare:
1 uovo
per la spianatoia e la placca:
burro
farina
ingredienti per il ripieno:
500 g asparagi freschi100 g panna liquida
40 g tuorli d'uovo
20 g burro
1 cipollotto
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
1 pizzico sale
Preparazione Panini Sfogliati agli Asparagi
Fate scongelare la pasta sfoglia.Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte pił legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata.
Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato.
In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato.
Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sarą addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano.
Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore.
Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno.
Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso.
Passate la placca nel forno gią a 200 gradi per circa 15 minuti.
Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a metą.
Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti).
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