Ricetta Paella al Pesce

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCozze
Tempo per la preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Calorie per porzione 612

Ingredienti

400 g riso padna
1000 g cozze
400 g gamberi
300 g calamari
1 peperone rosso
1 peperone giallo
4 peperoncini verdi dolci
3 pomodori maturi
1 cipolla
100 g piselli surgelati
vino bianco secco
prezzemolo tritato
2 spicchi aglio
3 mestoli brodo vegetale
2 bustine zafferano
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Paella al Pesce

Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
Portate a cottura unendo dell'altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po' di prezzemolo tritato.
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