Ricetta Orzotto con Asparagi e Piselli
4 persone
Piselli
brodo vegetale
1 mazzetto asparagi selvatici
olio d'oliva extra-vergine
1 mestolo piselli sgranati
1 scalogno
vino bianco
formaggio grana
1 noce burro
sale marino integrale
Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo.
Cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
Piselli
Ingredienti
4 mestoli orzo precottobrodo vegetale
1 mazzetto asparagi selvatici
olio d'oliva extra-vergine
1 mestolo piselli sgranati
1 scalogno
vino bianco
formaggio grana
1 noce burro
sale marino integrale
Preparazione Orzotto con Asparagi e Piselli
Appassire dolcemente nell'olio lo scalogno tritato; unirvi piselli e asparagi a tocchetti scottati nel brodo vegetale per 5 minuti; salare far insaporire e tenere da parte.Tostare l'orzo in poco olio, sfumare col vino e unirvi l'intingolo di verdure e il brodo.
Cuocere per 15 minuti.
Spegnere il fuoco e mantecare con burro e formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
