Ricetta Omelette alla Fave
4 persone
Fave
600 g fave sbucciate
25 cl panna
30 g burro
25 cl panna
2 scalogni piccoli
sale
pepe
Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave.
Sbattete quattro uova, salate.
Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida.
Sistematela su un piatto da portata ben caldo.
Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite.
Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette.
Servite.
http://www.dbricette.it
Fave
Ingredienti
6 uova600 g fave sbucciate
25 cl panna
30 g burro
25 cl panna
2 scalogni piccoli
sale
pepe
Preparazione Omelette alla Fave
In un tegame scaldate la metà del burro, insaporitevi gli scalogni tritati, salate, pepate e aggiungete le fave.Quindi unite metà panna e portate a cottura le fave.
Sbattete quattro uova, salate.
Scaldate il burro avanzato, versatevi le uova e fate una grande omelette bella morbida.
Sistematela su un piatto da portata ben caldo.
Frullate i due tuorli con la restante panna, scaldate il composto sempre mescolando, ritirate dal fuoco e incorporatevi le fave già insaporite.
Fate addensare a fuoco dolce e poi versate la salsa alla fave sopra l'omelette.
Servite.
http://www.dbricette.it
