Ricetta Ombrina al Forno
4 persone
Ombrina
succo di limone
sale
50 g pancetta
2 peperoni
50 g burro
1 cipolla grande
4 pomodori
25 cl panna
1 cucchiaino senape piccante
2 cucchiai formaggio grattugiato
Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela.
Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle.
Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone.
Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso.
Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l'altro peperone, tagliato pure a striscioline.
Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce.
Mettete la pirofila in forno già caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa.
Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura.
Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno.
Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
http://www.dbricette.it
Ombrina
Ingredienti
1 ombrina di 1000 gsucco di limone
sale
50 g pancetta
2 peperoni
50 g burro
1 cipolla grande
4 pomodori
25 cl panna
1 cucchiaino senape piccante
2 cucchiai formaggio grattugiato
Preparazione Ombrina al Forno
Squamate e sventrate l'ombrina, quindi lavatela accuratamente sotto l'acqua.Spruzzatela con il succo di limone esternamente ed internamente e salatela.
Tagliate la pancetta a striscioline; lavate un peperone, dimezzatelo, liberatelo` dai semi e tagliatelo a listarelle.
Steccate il dorso con le striscioline di pancetta e di peperone.
Ungete una pirofila con 20 g di burro, adagiatevi il pesce e irroratelo con il restante burro fuso.
Pulite la cipolla, tagliatela a fettine e mettetela intorno al pesce, insieme con l'altro peperone, tagliato pure a striscioline.
Lavate, spellate, tagliuzzate i pomodori e disponete anche questi intorno al pesce.
Mettete la pirofila in forno già caldo, per circa 20 minuti, a fiamma bassa.
Bagnate ogni tanto il pesce con il fondo di cottura.
Amalgamate la panna con la senape piccante e il formaggio grattugiato, mescolate bene e versate questo miscuglio sul pesce, levandolo un attimo dal forno.
Rimettetelo quindi in forno per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
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