Ricette facili per tutti

Ricetta Nocino (2)

4 persone
Noci

Ingredienti

33 noci verdi tenerissime tagliate in 4 parti
100 cl alcool neutro a 96 gradi
500 g zucchero
6 chiodi di garofano
1 stecca cannella

Preparazione Nocino (2)

Metto le noci, i chiodi di garofano e la cannella in un vaso ben pulito ed asciutto e le copro con l'alcool; chiudo ermeticamente e faccio macerare per 30 giorni; tengo il vaso per quanto pių possibile esposto al sole, i primi 20 giorni lo scuoto tre volte al giorno.
Aggiungo uno sciroppo preparato con lo zucchero e con 500 g di acqua e mescolo con un cucchiaio di legno; chiudo ermeticamente e faccio macerare 15 giorni; tengo il vaso quanto pių possibile esposto al sole e lo scuoto due volte al giorno.
Filtro il nocino con carta da filtro per una o due volte sino ad averlo sufficientemente limpido; lo verso in bottiglie, le chiudo con tappi nuovi di sughero.
Per maggior garanzia di tenuta ricopro i tappi immergendo i colli delle bottiglie in paraffina sciolta a caldo.
Le conservo in luogo fresco, asciutto, buio e ben areato.
Č pronto dopo 60 giorni.
Le noci rimaste assai gustose, vanno conservate, in vaso ben pulito ed asciutto sotto alcool.
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