Ricette facili per tutti

Ricetta Nastrini e Radicchio

4 persone
Radicchio Verde

Ingredienti

250 g pasta tipo nastrini
100 g radicchio verde tagliato fine
1 scalogno
1 formaggio provola affumicata piccola
burro
1 dito vino bianco secco
sale

Preparazione Nastrini e Radicchio

Sciogliere una grossa noce di burro in una pentolina, aggiungere lo scalogno tagliato a julienne.
Quando sarΓ  imbiondito unire il radicchio e lasciar morire a fuoco basso, poi versare un dito di vino bianco, salare e far cuocere adagio, senza asciugare troppo.
Tagliare la provola a dadini.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla e trasferirla nella padella con il radicchio, bagnarla eventualmente con un mestolino della sua acqua di cottura e aggiungere in ultimo la provola.
Servire caldo.
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