Ricetta Moqueca di Pesce

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principalePeperoni Rossi
Ricetta tradizionale Brasile
Tempo per la preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 25 minuti

Ingredienti

800 g filetti di pesce (o tranci di pesce)
2 peperoni rossi
2 cipolle
2 limoni
2 pomodori maturi
2 spicchi aglio
alcuni rametti coriandolo (o menta)
1 tazza olio di palma
10 cl latte di cocco denso
sale

Preparazione Moqueca di Pesce

Mondate i peperoni.
Frullate un peperone e un pomodoro con una cipolla tagliata a pezzi, l'aglio sbucciato e il coriandolo tritato.
Tagliate un peperone, un pomodoro e una cipolla a rondelle.
Versate metà del frullato in una padella antiaderente a bordi alti.
Sistematevi sopra i filetti di pesce e coprite con il resto.
Lasciate riposare per mezz'ora.
Distribuite nella padella le verdure a rondelle e metà dell'olio.
Salate leggermente.
Cuocete il tutto a fuoco moderato per 20 minuti con un coperchio.
Trascorso questo tempo, versate nella padella l'olio rimasto, il latte di cocco e il succo dei limoni.
Proseguite la cottura per altri 5 minuti, scuotendo una o due volte la padella per amalgamare bene il pesce e le verdure.
Servite con riso basmati lessato o polenta di mais.
http://www.dbricette.it