Ricetta Misto Campagnolo
4 persone
Cipolline Novelle
150 g formaggio pecorino dolce
4 uova
1 mazzetto prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
peperoncino secco macinato
sale
Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda.
Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.
http://www.dbricette.it
Cipolline Novelle
Ingredienti
300 g cipolline novelle150 g formaggio pecorino dolce
4 uova
1 mazzetto prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino rosso
peperoncino secco macinato
sale
Preparazione Misto Campagnolo
Mondate le cipolline, lavatele e lessatele per circa 10 minuti in acqua salata e acidulata con 2 cucchiaiate di aceto, poi scolatele.Fate rassodare le uova per 8-10 minuti e fatele raffreddare prima di sgusciarle sotto il getto dell'acqua fredda.
Intanto mondate il prezzemolo e tritate la maggior parte delle foglie; tagliate il pecorino a tocchetti.
Riunite in un'insalatiera il formaggio, le uova tagliate a spicchi e le cipolline intere ancora tiepide.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e abbondante prezzemolo.
Decorate con le foglie di prezzemolo lasciate intere e servite.
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