Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra Fredda di Verdure

4 persone
Verdure Miste

Ingredienti

500 g verdure miste fresche a dadini
olio d'oliva
burro
1 cipolla tritata
3 spicchi aglio tritato
250 g passata di pomodoro
1 peperone verde
2 dadi
acqua
160 g pasta tipo ditalini

Preparazione Minestra Fredda di Verdure

Rosolare in olio, burro e cipolla tritata le verdure miste lavate; aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, la passata di pomodoro, il peperone lavato, mondato e tagliato a quadretti, i dadi e 200 cl d'acqua.
Cuocere per 2 ore, piano e coperto, poi unire la pastina e finire di cuocere.
Servire tiepido o freddo.
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