Ricetta Minestra di Riso e Carciofi
4 persone
Carciofi
4 carciofi
1/2 cipolla
3 tuorli d'uovo
40 g burro
2 cucchiai panna
40 g formaggio parmigiano grattugiato
sale
brodo di dado
limone
Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti.
Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente.
Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura.
Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
200 g riso4 carciofi
1/2 cipolla
3 tuorli d'uovo
40 g burro
2 cucchiai panna
40 g formaggio parmigiano grattugiato
sale
brodo di dado
limone
Preparazione Minestra di Riso e Carciofi
Mondare i carciofi conservando anche i gambi più teneri.Porre tutto in acqua acidulata con limone per 5 minuti.
Soffriggere nel burro la cipolla tritata, unire i carciofi a fette e rosolarli leggermente.
Versare 1 5 l di brodo caldissimo, cuocere per 20 minuti, salare, quindi unire il riso e portare a cottura.
Preparare sul fondo di una zuppiera i tuorli sbattuti con panna e parmigiano, versarvi la minestra e servire.
http://www.dbricette.it
