Ricetta Minestra di Indivia
4 persone
Insalata Belga (indivia)
200 g cipolle
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 g farina
50 cl brodo vegetale
4 cucchiai formaggio canestrato pugliese grattugiato
sale
Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
Unire l'indivia tagliata a striscioline.
Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
http://www.dbricette.it
Insalata Belga (indivia)
Ingredienti
350 g insalata belga (indivia)200 g cipolle
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 g farina
50 cl brodo vegetale
4 cucchiai formaggio canestrato pugliese grattugiato
sale
Preparazione Minestra di Indivia
Sbollentare l'indivia per 2 ore.Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
Unire l'indivia tagliata a striscioline.
Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
http://www.dbricette.it
