Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra di Indivia

4 persone
Insalata Belga (indivia)

Ingredienti

350 g insalata belga (indivia)
200 g cipolle
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
25 g farina
50 cl brodo vegetale
4 cucchiai formaggio canestrato pugliese grattugiato
sale

Preparazione Minestra di Indivia

Sbollentare l'indivia per 2 ore.
Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente.
Unire l'indivia tagliata a striscioline.
Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi.
Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
http://www.dbricette.it


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