Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra di Ceci e Castagne Dei Cimini

6 persone
Castagne

Ingredienti

300 g ceci già bagnati
300 g castagne
1 rametto rosmarino
1 spicchio aglio
200 g pasta tipo tagliolini d'acqua e farina
olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
sale

Preparazione Minestra di Ceci e Castagne Dei Cimini

Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci.
Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura.
Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli.
A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.
Lasciare insaporire qualche minuto e servire.
Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo.
http://www.dbricette.it


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