Ricetta Minestra con Asparagi
6 persone
Asparagi
8 cipolle
150 g formaggio caciocavallo
2 spicchi aglio
70 g pancetta
pepe
sale
olio d'oliva
prezzemolo
Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte.
In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo.
Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare.
A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini.
Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
500 g riso e asparagi (solo le punte)8 cipolle
150 g formaggio caciocavallo
2 spicchi aglio
70 g pancetta
pepe
sale
olio d'oliva
prezzemolo
Preparazione Minestra con Asparagi
Far lessare gli asparagi in acqua salata, dopo averli puliti, separati dalla parte più dura del gambo, lavate.Quando saranno cotti separare gli asparagi dall'acqua e tenerla da parte.
In 1 pentola far soffriggere con l'olio un trito di pancetta, aglio e prezzemolo.
Poi versarvi l'acqua di cottura degli asparagi e quando raggiungerà l'ebollizione unirvi il riso, salare e pepare.
A cottura ultimata, unirvi il caciocavallo a dadini.
Infine, aggiungere gli asparagi, amalgamare bene e servire.
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