Ricetta Minestra Asciutta di Orzo
4 persone
Orzo
1/2 cipolla
1 carota
100 g piselli freschi (o piselli surgelati)
100 g fagioli borlotti freschi (o surgelati)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo e basilico tritati
alcune foglie salvia
formaggio parmigiano grattugiato
100 cl brodo vegetale
sale marino integrale
Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
Cuocete come un risotto.
Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.
http://www.dbricette.it
Orzo
Ingredienti
4 pugni orzo1/2 cipolla
1 carota
100 g piselli freschi (o piselli surgelati)
100 g fagioli borlotti freschi (o surgelati)
1 spicchio aglio
1 cucchiaio prezzemolo e basilico tritati
alcune foglie salvia
formaggio parmigiano grattugiato
100 cl brodo vegetale
sale marino integrale
Preparazione Minestra Asciutta di Orzo
Dopo aver messo in ammollo l'orzo per una notte, cuocetelo in una pentola coperta per circa un'ora in due tazze di acqua salata.Intanto stufate la carota e la cipolla tagliate a pezzetti, l'aglio intero (che poi toglierete) e la salvia.
Aggiungete il brodo caldo e cuocete per 10 minuti; aggiungete poi l'orzo, i piselli e i fagioli già lessati al dente.
Cuocete come un risotto.
Alla fine mantecare brevemente con parmigiano grattugiato e trito di prezzemolo e basilico.
http://www.dbricette.it
