Ricette facili per tutti

Ricetta Melanzane Trifolate (2)

4 persone
Melanzane

Ingredienti

800 g melanzane
1 spicchio aglio
prezzemolo
basilico
1/2 bicchiere brodo
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Melanzane Trifolate (2)

Lavare, tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in 1 piatto a strati, salando ciascuno strato e lasciarle riposare fino a quando avranno perso la loro acqua.
Risciacquarle e asciugarle bene.
Tritare il prezzemolo con l'aglio e il basilico; far soffriggere metà del trito in un tegame con l'olio, unire le melanzane, salare, pepare e far cuocere a fuoco basso aggiungendo man mano il brodo.
Un attimo prima di toglierle dal fuoco, unire il rimanente trito e rimescolare.
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