Ricetta Melanzane in Salsa
4 persone
Melanzane
1 pizzico coriandolo
menta fresca
2 cucchiaini aceto di vino
15 datteri
pinoli
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino pasta d'acciughe
1 pizzico comino
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio olio d'oliva
1 pizzico pepe
1 pizzico sale
Tirare i pinoli e i datteri e metterli in un recipiente profondo, dove versare, insieme al miele, l'aceto, la pasta d'acciughe, il vino bianco e l'olio.
in un mortaio pestare poi i coriandoli in grani, la menta e il comino.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versare l'impasto ottenuto sulle melanzane.
Scaldare il tutto sino a quando si alza il bollore.
Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Prima di servire, condire con sale e pepe.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
4 melanzane1 pizzico coriandolo
menta fresca
2 cucchiaini aceto di vino
15 datteri
pinoli
1 cucchiaio miele
1 cucchiaino pasta d'acciughe
1 pizzico comino
1/2 bicchiere vino bianco
1 cucchiaio olio d'oliva
1 pizzico pepe
1 pizzico sale
Preparazione Melanzane in Salsa
Far cuocere le melanzane in una pentola d'acqua bollente: dopo averle sgocciolate e sbucciate, disporle in una pirofila.Tirare i pinoli e i datteri e metterli in un recipiente profondo, dove versare, insieme al miele, l'aceto, la pasta d'acciughe, il vino bianco e l'olio.
in un mortaio pestare poi i coriandoli in grani, la menta e il comino.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versare l'impasto ottenuto sulle melanzane.
Scaldare il tutto sino a quando si alza il bollore.
Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Prima di servire, condire con sale e pepe.
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