Ricette facili per tutti

Ricetta Melanzane alle Parmigiana (3)

4 persone
Melanzane

Ingredienti

4 melanzane medie
100 g formaggio parmigiano reggiano grattugiato
salsa di pomodoro profumata di basilico
burro
farina
abbondante olio per friggere
sale

Preparazione Melanzane alle Parmigiana (3)

Lavare le melanzane e tagliarle a fette ne! Senso della lunghezza.
Sistemarle su di un setaccio, salarle e lasciarle così per circa 1 ora affinché emettano l'acqua amara.
Asciugarle poi con un tovagliolo, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente.
Sistemare in una pirofila uno strato di melanzane, condire con qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro, abbondante formaggio e qualche pezzetto di burro.
Continuare così fino ad esaurimento delle melanzane e mettere in forno ad insaporire per circa 15 minuti.
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