Ricette facili per tutti

Ricetta Melanzane al Forno con Pomodoro e Pecorino

4 persone
Melanzane Lunghe
Lazio

Ingredienti

1000 g melanzane lunghe
300 g pomodori
200 g formaggio pecorino romano
olio d'oliva
sale
aglio
peperoncino

Preparazione Melanzane al Forno con Pomodoro e Pecorino

Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle.
Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco.
Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerŕ una leggera crosticina.
Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.
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