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Ricetta Medaglioni di Coda di Rospo al Vapore con Verdure

4 persone
Coda Di Rospo (rana Pescatrice

Ingredienti

1 coda di rospo (rana pescatrice) di 600 g
1 carota
1 costa sedano
1 fettina zenzero
10 foglie basilico
1 cucchiaio vino bianco
40 g olio d'oliva extra-vergine
prezzemolo

Preparazione Medaglioni di Coda di Rospo al Vapore con Verdure

Pulire il pesce e tagliarlo a medaglioni.
Adagiare su di un piatto e marinare col vino, lo zenzero ed il prezzemolo.
Pulire carota e sedano, tagliarli a julienne e sbollentarli.
Mettere il pesce nella vaporiera, salare, pepare e cuocere per 4 minuti circa.
Mettere le verdure nell'olio della marinatura col basilico tagliato a julienne.
http://www.dbricette.it


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