Ricetta Mascolini Marinati
4 persone
Mascolini
Sicilia, Catania
2 spicchi aglio
6 limoni
1 pezzetto prezzemolo
1 filo olio d'oliva
1 pizzico sale
molto pepe
Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta.
Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa.
Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale.
Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale.
Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.
Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.
http://www.dbricette.it
Mascolini
Sicilia, Catania
Ingredienti
500 g mascolini2 spicchi aglio
6 limoni
1 pezzetto prezzemolo
1 filo olio d'oliva
1 pizzico sale
molto pepe
Preparazione Mascolini Marinati
I mascolini appartengono alla famiglia delle acciughe e sono il pesce bianco più diffuso a Catania e sulla costa etnea.Si cucinano in vari modi e si mangiano anche crudi secondo questa ricetta.
Pulite bene i mascolini, lavateli sotto l'acqua corrente e togliete loro la lisca e la testa.
Disponeteli in una zuppierina coperti con succo di limone, e aggiungete un pizzico di sale.
Lasciate riposare per qualche ora, poi cambiate il succo con quello di altri limoni freschi e condite ancora con un pizzico di sale.
Mettete i mascolini in frigorifero e dopo 24 ore toglieteli dalla marinata e serviteli come antipasto, con un filino d'olio, molto pepe, aglio a pezzetti, prezzemolo tritato e qualche fetta di limone.
Se non vorrete consumarli subito i pesciolini potranno stare nella marinata, in frigo, per quattro o cinque giorni.
http://www.dbricette.it
