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Ricetta Maltagliati Battuti A Coltello con Ragł di Cinghiale, Broccoli e Lardo

4 persone
Cinghiale Marinato

Ingredienti

200 g farina
2 uova
1 cipolla tritata
2 fettine lardo
200 g cinghiale marinato
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Maltagliati Battuti A Coltello con Ragł di Cinghiale, Broccoli e Lardo

Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla irregolare e cuocerla in acqua bollente salata.
Nel frattempo tritare al coltello il cinghiale e rosolarlo in padella con olio, lardo discioltovi, cipolla tritata e sale.
Scolare la pasta al dente e mantecarla col ragł espresso.
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