Ricette facili per tutti

Ricetta Maiale in Saor

6 persone
Maiale
Trentino-Alto Adige, Trentino

Ingredienti

1000 g arista di maiale
50 cl latte
brodo
1 bicchiere aceto di vino
lardo
rosmarino
burro (o olio d'oliva extra-vergine)
farina
sale
pepe

Preparazione Maiale in Saor

Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla.
Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare; irrorare con l'aceto e far evaporare.
Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po' di brodo.
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