Ricetta Lumachine alla Nocciole
15 persone
Nocciole
glassa di albicocche
glassa fondente al limone
1 dose pasta lievitata
1 pizzico pimento in polvere
1 pizzico sale
120 g zucchero di canna
3 albumi d'uovo
Riunite in una terrina gli ingredienti della farcitura e mescolateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 75 x 35 cm.
Spalmatevi sopra la farcia, lasciando un bordo libero lungo i lati maggiori.
Arrotolate la pasta partendo da questi lati e andando verso il centro del rettangolo, in modo da ottenere due rotoli paralleli e vicini.
Tagliate il doppio rotolo a fette spesse circa 2,5 cm.
Allineate i biscotti sulla piastra del forno imburrata, ben distanziati gli uni dagli altri, e lasciateli riposare per un quarto d'ora.
Fateli cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 15-18 minuti.
Trascorso questo tempo sfornateli e, mentre sono ancora caldi, copriteli con la glassa di albicocche, quindi formate su questa uno strato sottile di glassa fondente al limone.
http://www.dbricette.it
Nocciole
Ingredienti
burro per la piastra del fornoglassa di albicocche
glassa fondente al limone
1 dose pasta lievitata
ingredienti per la farcitura:
300 g nocciole tostate e tritate1 pizzico pimento in polvere
1 pizzico sale
120 g zucchero di canna
3 albumi d'uovo
Preparazione Lumachine alla Nocciole
Preparate la pasta come indicato nella ricetta dei Fiocchetti alle mandorle.Riunite in una terrina gli ingredienti della farcitura e mescolateli fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di 75 x 35 cm.
Spalmatevi sopra la farcia, lasciando un bordo libero lungo i lati maggiori.
Arrotolate la pasta partendo da questi lati e andando verso il centro del rettangolo, in modo da ottenere due rotoli paralleli e vicini.
Tagliate il doppio rotolo a fette spesse circa 2,5 cm.
Allineate i biscotti sulla piastra del forno imburrata, ben distanziati gli uni dagli altri, e lasciateli riposare per un quarto d'ora.
Fateli cuocere nel forno preriscaldato (220 gradi) per 15-18 minuti.
Trascorso questo tempo sfornateli e, mentre sono ancora caldi, copriteli con la glassa di albicocche, quindi formate su questa uno strato sottile di glassa fondente al limone.
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