Ricetta Lumache alle Crema
4 persone
Lumache
2 spicchi aglio
1/2 cipolla
1 mazzetto prezzemolo
20 g burro
50 g vino bianco
sale
pepe
noce moscata
Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa.
Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca.
Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti.
Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.
http://www.dbricette.it
Lumache
Ingredienti
24 lumache2 spicchi aglio
1/2 cipolla
1 mazzetto prezzemolo
20 g burro
50 g vino bianco
sale
pepe
noce moscata
Preparazione Lumache alle Crema
Tritate finemente l'aglio, la cipolla e il prezzemolo.Amalgamate tutto con il burro frullato insieme con il vino bianco fino a ottenere un'emulsione densa.
Salate, pepate e profumate con la noce moscata.
Riempite con questa crema i gusci delle lumache (con dentro il loro mollusco) e passateli al forno a 130 gradi dentro gli appositi padellini a conca.
Dopo 10 minuti, irroratele di vino bianco e rimettete al forno per altri 5-10 minuti.
Servite con le apposite pinze e le lunghe forchettine per estrarre il mollusco, come portata a metà fra la carne e il pesce.
http://www.dbricette.it
