Ricetta Lepre alle Cacciatora (3)
6 persone
Lepre
100 cl sagrantino
alloro
salvia
rosmarino
20 cl olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
sale
pepe
vino comune
Marinare 2 giorni.
Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi.
Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti.
Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.
http://www.dbricette.it
Lepre
Ingredienti
1 lepre dell'anno di 3000 g100 cl sagrantino
alloro
salvia
rosmarino
20 cl olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
sale
pepe
vino comune
Preparazione Lepre alle Cacciatora (3)
Lavare con vino comune la lepre tagliata in 8 pezzi; disporli in una ciotola con gli aromi legati a mazzetto e coprire col sagrantino.Marinare 2 giorni.
Scolare la carne; farla asciugare senza grassi in un coccio per 15 minuti; unire aglio e olio; rosolare a fuoco medio e unire gli aromi.
Unire la marinata filtrata, salare e cuocere per circa 105 minuti.
Il sugo deve addensarsi ma non asciugare.
http://www.dbricette.it
