Ricetta Lasagnetta Scomposta con Brunoise di Verdure e Riduzione ai Formaggi
4 persone
Carote
2 uova
1 porro
2 carote
1 cavolo nero
10 cl olio d'oliva extra-vergine
20 cl panna liquida
20 cl latte
50 g formaggio parmigiano
50 g formaggio pecorino marzolino
1 spicchio aglio
2 rametti timo
sale
Tagliare le verdure a brunoise.
Rosolarle e portarle a cottura.
Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
http://www.dbricette.it
Carote
Ingredienti
250 g farina2 uova
1 porro
2 carote
1 cavolo nero
10 cl olio d'oliva extra-vergine
20 cl panna liquida
20 cl latte
50 g formaggio parmigiano
50 g formaggio pecorino marzolino
1 spicchio aglio
2 rametti timo
sale
Preparazione Lasagnetta Scomposta con Brunoise di Verdure e Riduzione ai Formaggi
Fare la pasta e tagliarla a triangoli irregolari.Tagliare le verdure a brunoise.
Rosolarle e portarle a cottura.
Ridurre la panna e il latte con il timo, l'aglio e il sale, unire il parmigiano e il pecorino grattugiati.
In un piatto mettere prima la sfoglia, e poi la brunoise, la salsa al formaggio e gratinare in forno.
http://www.dbricette.it
